这段时间，张瑞在太后的厨房里逐渐建立起了自已的声誉。太后也对他的厨艺给予了高度的评价，常常在宴会上向贵族们提起张瑞的名字，赞美他的巧手和对饮食的用心。
张瑞对这些赞誉感到既欣慰又谦逊。他深知，这不仅仅是对他个人的认可，更是对他所做的一切努力的肯定。他希望通过自已的努力，将更多现代的烹饪技艺带到这个古老的世界中，让更多的人能够享受到美食的魅力。
张瑞在小厨房中继续默默地付出，他用心照顾太后的饮食，每一道菜肴都体现了他的匠心独运。太后的健康状况逐渐好转，她对张瑞的厨艺赞不绝口，这让张瑞感到非常欣慰。尽管如此，他仍然保持着谦虚和细致的工作态度，竭尽全力满足太后的需求。
这一天，张瑞在整理食材时，突发奇想。他想制作一道新的甜点——牛乳菱粉香糕。这道甜点融合了牛奶的浓郁和菱粉的滑嫩，口感丰富且独特。但张瑞知道，牛奶中的乳糖对太后的健康并不友好，因此他决定首先将牛奶中的乳糖去除，以确保太后能更好地吸收这道美味。
张瑞开始在厨房里准备这道甜点。他用现代的技术从牛奶中分离乳糖，然后将其和菱粉混合，制作出一种光滑细腻的糕点。他将做好的菱粉香糕放在精致的瓷盘中，用细腻的水果酱点缀，再撒上一些玫瑰花瓣，最终呈现出一道色香味俱佳的甜点。
当张瑞将这道牛乳菱粉香糕端到太后的寝宫时，他心中充满了期待。他知道这道甜点不仅仅是一道美味，更是他用心关怀的体现。他希望太后能够喜欢，并且感受到他的诚意。
太后坐在舒适的靠椅上，轻轻接过张瑞递上的菱粉香糕，面带微笑。她看着这道色泽诱人的甜点，神情中流露出几分期待。张瑞站在一旁，目光注视着太后，心中既紧张又期待。
“这是什么美味？”太后轻轻用银匙舀起一块糕点，轻轻放入嘴中。她的眉头微微舒展，眼中闪过一丝惊讶和欣慰的神色，“这道牛乳菱粉香糕口感柔滑，香甜可口，不知道你是如何制作的？”
张瑞略微有些拘谨，但还是耐心地解释道：“太后，臣将牛奶中的乳糖去除，以确保这道甜点能够更加适合您的身体。菱粉的滑嫩和牛奶的香浓在一起，形成了一种独特的口感。”
太后细细品尝，脸上露出了满意的笑容。她放下银匙，转向张瑞，语气温和地说道：“这道菱粉香糕的味道确实很好，能够感受到你用心制作的痕迹。我非常喜欢。”
张瑞心中的紧张感顿时化为一阵暖意，他低头道：“多谢太后的夸奖，臣只是希望能够为您带来美好的饮食体验。”
太后轻轻点头，微笑道：“你的用心和技艺让人称赞。朕特意赏赐你百两银子，以表对你辛劳的谢意。”
张瑞顿时感到一阵激动，连忙跪地行礼：“多谢太后慷慨赐赏，臣一定会更加努力。”
太后的赏赐让张瑞心中充满了感激。他知道，这不仅仅是对他厨艺的肯定，更是对他用心工作的奖赏。张瑞离开太后的寝宫时，心情愉悦，对未来的工作充满了信心。