这一筐都是陆思哲特意为它们炸的小酥肉。
猪肉切的比一般人吃的要大上一些。
提前腌制过了。
炸的时候裹上面糊，根据油温还会复炸一遍。
复炸一遍的小酥肉，多余的油脂都会逼出去。
其实油炸的食物，只要食材新鲜。
最最难得就是油温的控制。
油温过高还是过低都会让食材不好吃。
油温控制不好那层酥皮要不会发硬。
要不会油腻。
但是油温控制对陆思哲来说根本不是问题。
他十几岁的时候就跟着爷爷做大席。
老人家总想多给孩子赚点钱。
陆思哲相当于没有父母，老人就格外偏疼他。
家里不忙的时候，爷爷就会接村宴。
他算半个厨子，爷俩配合一起干这个活。
席间总是会有几道需要油炸的菜。
老人也不会用什么先进的油温计。
爷爷就告诉他怎样观察油温。
拿一点面糊低落到油里，观察油温的状态。
陆思哲好学又心细。
很快就掌握了炸东西的方法。
外酥里嫩的肉，除了金龙大家一口一个根本停不下来。
金龙更高兴了。
没有人和它抢小馒头了。
玄夜推车小推车。
上面放着一大桶的酸梅汤。
陆思哲担心它们会渴，就拜托玄夜拿一桶酸梅汤送到后院。
大大的竹筒里面紫红的酸梅汤上还加了冰块。
冰镇爽口。
金龙用麦秆吸了一大口的酸梅汤。
呼—
爽快。
......
不少食客一脸羡慕的看着陆老板的招财猫。
这猫吃的也太好了。
陆思哲忙起来怕顾不上招财。
特意又给他炸了一些吃的。
用油纸放在他的面前。
几乎每一样都有。
过来交钱的客人可以看到猫时不时的低头吃一口炸货。
这是什么至尊享受。
羡慕死个人。
大堂摆了不少桌子，只是食客还是坐不下。
不少人就选择打包回家吃。
有的人闻着那香气忍不了了。
没有位置就直接在店铺外面随意这个地方坐下。
打开又纸，拿起来竹签一串一串吃起来。
这炸过的包菜简直就是人间极品。
外圈带着一点焦酥的口感，但是还带着一点点的水嫩。
吃到嘴巴里面还有蔬菜特有的清甜。
撒上淡淡一层的辣椒粉。
有路人看到他的吃香嘴巴也忍不住分泌出口水。
新开的店啊，自己也去试试。
只是还没进门就有人提醒：“今天的号码已经发完了。”
路人闻着那香气心里更可惜了。
明天他一定要吃上这口。
明天早些时候来。
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